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【特選】
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赤身盛り合わせ 小
1,880円(税込)
ボリューム満点でお得な一皿！カルビやロース等で使用する定番部位の不揃い肉を使用した、大変お得な盛り込みです。形・部位は不揃いですが、美味しさは一級品！
中
3,580円(税込)
大
5,480円(税込)
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コウネ
980円(税込)
広島人の定番メニュー「コウネ」。厳選した牛の前バラを極薄カットして、サッと炙り焼き。旨味たっぷりのお肉を、レモンでさっぱりとどうぞ。
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特上コウネ
1,280円(税込)
普段のコウネより上質な脂でより濃厚な味わい
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厚切り骨付きカルビ
1,480円(税込)
骨ごと焼くから美味い。骨廻りの最後の肉が一番美味い。
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厚切りハラミ〈サガリ〉
1,080円(税込)
ぶちの定番サガリ！ローカロリーで凝縮された旨味が◎
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ハラミ
1,280円(税込)
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中落ちカルビ
980円(税込)
ぶちの人気メニュー 骨の間のお肉で脂とのバランスが絶妙
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ツラミ
780円(税込)
牛のほほ肉。しっかりとした歯応えが癖になる
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焼きしゃぶ
1,080円(税込)
玉子タレもしくはネギポン酢で
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和牛カルビ
1,380円(税込)
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和牛ロース
1,480円(税込)
【ホルモン】
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種類の多さは専門店だからできること。鮮度が命のホルモンを、余すとこなくご賞味ください！
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豚大腸（味噌/塩/辛味噌）
490円(税込)
<豚>裏の人気者 スタッフ人気No.1
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ガリ（味噌/塩/辛味噌）
590円(税込)
<豚>豚の食道で、食感が面白くヘルシーな一品
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こぶくろ（味噌/塩/辛味噌）
590円(税込)
<豚>希少部位 子宮の食感がいい
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豚レバ―（味噌/塩/辛味噌）
490円(税込)
<豚>臭みがなく、身体に美味しいビタミンが豊富
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ノドブエ（味噌/塩/辛味噌）
590円(税込)
<豚>豚の声帯 カルシウムが豊富
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ノドガシラ（味噌/塩/辛味噌）
590円(税込)
<豚>タンと喉の間 豚一頭から１つしか取れない大変希少な部位
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マメ（味噌/塩/辛味噌）
450円(税込)
<牛>※入荷待ちの場合があります 牛の腎臓 味わいは淡白でコリコリした食感
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ヤン（味噌/塩/辛味噌）
690円(税込)
<牛>※入荷待ちの場合があります ハチノスとセンマイのつなぎ目 アワビに似た食感で程よい弾力と脂の旨みが特徴
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牛レバー（味噌）
590円(税込)
<牛>
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特選ホルモン（味噌/塩/辛味噌）
690円(税込)
当店人気No.1メニュー 牛の小腸で、甘みたっぷりの脂がたまらない ホルモンだれで、どうぞ
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ギアラ（味噌/辛味噌）
590円(税込)
牛の第四胃 ビタミン、ミネラルが豊富 コリっとした食感と濃厚な味をどうぞ
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ネクタイ（味噌/辛味噌）
490円(税込)
牛の食道 丁寧な隠し包丁で食感アップ やきすぎ注意
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ヤオキモ（味噌/塩/辛味噌）
450円(税込)
牛の肺 フワッとした食感が女性に人気
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シビレ（塩）
590円(税込)
仔牛の胸腺肉 リードヴォーとも呼ばれまるで濃厚な生クリームの様な味わい
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コリコリ（塩）
590円(税込)
牛の大動脈 コリコリとした食感でファンが多い商品
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ウルテ（味噌/塩/辛味噌）
590円(税込)
牛の気管の軟骨 淡白な味わいで超絶歯応え 食感を愉しみたい方にはうってつけ
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特選塩ハツ（塩）
690円(税込)
鮮度が抜群 筋肉質で一押しの商品
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シマチョウ（味噌/塩/辛味噌）
790円(税込)
牛の大腸 他では食べられない選りすぐりのモツ
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ハチノス（味噌/辛味噌）
590円(税込)
牛の第二の胃 まさにハチの巣のよう 独特な味わいを楽しめる
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センマイ（味噌/塩/辛味噌）
590円(税込)
牛の第三胃 独特の触感とたれの旨味がたまらない
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上ミノ（味噌/塩/辛味噌）
790円(税込)
牛の第一胃袋 王道の旨さ
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特選塩レバー（塩）
790円(税込)
新鮮な状態をキープしてお届け
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ホルモン９品盛り合せ
1,980円(税込)
様々なホルモンが楽しめる当店おすすめの一皿
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ホルモンMIX（塩/味噌/辛味噌） <200ｇ>
1,580円(税込)
3種類のタレの中から２種類お選びください その日のおすすめを盛り合わせてご用意致します <300ｇ>2280円(税込) <400ｇ>3080円(税込)
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豚ホル MIX
1,080円(税込)
他のお店ではなかなか食べられない豚の内臓をお得に盛りました！
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イブクロ４点盛り
1,180円(税込)
ミノ ハチノス センマイ ギアラ
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塩ダレ3点盛
980円(税込)
ハツ シビレ コリコリ
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味噌ダレ3点盛
680円(税込)
ヤオキモ ネクタイ レバー
【牛タン】
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厳選厚切り特タン
1,580円(税込)
厳選された厚切りをこだわりの塩で
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タン塩/ネギ塩タン（タン下）
990円/980円(税込)
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コリコリ牛タン
680円(税込)
【豚・鶏】
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セセリ/鶏モモ
580円/450円(税込)
※写真はセセリです。
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呉の豚足
450円(税込)
呉の屋台で定番の豚足 カリっと焼いて塩コショウでどうぞ
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トントロ/ウインナー
580円/450円(税込)
※写真はトントロです。
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豚カルビ/豚ロース
490円/590円(税込)
【刺身 ぶち名物 内蔵刺し！】
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チレ刺し
450円(税込)
とても希少な部位のチレ（タチギモ） 牛の脾臓で、新鮮でないと食べられない 食感はレバーに似ているが臭みがなく一度食べたら忘れられない逸品
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フワのたたき
450円(税込)
牛の肺の部位 癖がなく、炙った香ばしい香りでお酒がすすむ一品
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ハツ刺し
500円(税込)
心臓の部位 大根おろし＆ポン酢でさっぱりとどうぞ！
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コブクロ刺し
450円(税込)
豚の子宮の部位 コリっとした食感が癖になるにんにく醤油で
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生センマイ刺し
780円(税込)
丁寧に磨いたセンマイを自慢の辛みそだれでどうぞ
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和牛ユッケ
1,580円(税込)
厳選した和牛を使用 特選たれを使ったとろけるような肉の触感と甘みが最高
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ぶちレバー
980円(税込)
ぶち定番の商品 刺身のような食感は他では味わえない逸品
【一品】
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ぶちのもつ煮込み
590円(税込)
酒池肉林 当店自慢の内臓をじっくり煮込んだお酒のお供に最高の逸品。元気の源、天然のスッポンも入った特製煮込みをご堪能あれ。
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ぶちのすじ煮込み
590円(税込)
定番！
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ホルモン刺し
690円(税込)
湯通しした様々な部位を味噌にからめてどうぞ！
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韓国のり
330円(税込)
塩とごま油で味付けされた定番の美味しさ
【キムチ・ナムル】
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キムチ盛り合わせ
750円(税込)
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白菜キムチ/大根キムチ
各450円(税込)
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胡瓜キムチ/広島菜キムチ
450円/490円(税込)
※写真は胡瓜キムチです。
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ナムル盛合せ
590円(税込)
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もやしナムル
330円(税込)
【野菜】
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焼き野菜盛り
790円(税込)
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ぶちサラダ
690円(税込)
自家製ドレッシングでどうぞ
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ピリ辛ネギサラダ
580円(税込)
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冷やしトマト/サンチュ
480円/590円(税込)
【麺】
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ホルモン焼きそば
700円(税込)
ホルモンの旨味がしっかりと絡んだ焼きそば
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坂本製麺中華そば
700円(税込)
創業100年以上歴史がある製麺所とのコラボ！広島風の中華そば
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冷麺
780円(税込)
ハーフ 400円(税込)
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梅しそ冷麺
880円(税込)
ハーフ 450円(税込)
【スープ】
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テールスープ
750円(税込)
じっくり炊き出したテールのコクが最高
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ユッケジャンスープ
550円(税込)
少し辛いスープ
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わか玉スープ
450円(税込)
【ご飯物】
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毎日必要な分だけをお店で精米した、新鮮な庄原米をご用意致しております
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和牛ねぎトロ丼
880円(税込)
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石焼ビビンバ
780円(税込)
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石焼ニンニク焼飯/焼おにぎり
700円/230円(税込)
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カルビクッパ
650円(税込)
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ユッケジャンクッパ
690円(税込)
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とろろめし/月見とろろめし
450円/500円(税込)
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ご飯 大
400円(税込)
中 350円(税込)/小 280円(税込)
【デザート】
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瀬戸内レモンジェラート
400円(税込)
瀬戸内産レモンを使用した爽やかなジェラート
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濃厚バニラ
350円(税込)
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濃厚バニラモナカ
400円(税込)
マダガスカル産バニラビーンズを使用した香り豊かなアイス
